Przepis na naleśniki z rabarbarem

coś na ząbKulinariaśniadania mistrzów
7 lipca 2016 / By / , / 12 Komentarzy

Niesamowita jest świadomość, że poza pracą nic nie trzeba robić. Stan ten sprawia, że wracam do swoich ulubionych czynności, m.in. gotowania i testowania nowych rzeczy. Tym samym wykorzystuję sezon i przygotowuję nowości do jedzenia. W niedzielę padło na przepis na naleśniki z rabarbarem. Był to mój pierwszy raz, dlatego jedną rzecz bym w nich zmieniła, ale o tym później. Tak naprawdę miałam w weekend robić dżem truskawkowy – też mój pierwszy samodzielny – ale cena 12 zł za kilogram trochę mnie zniechęciła. Wątpie, ale ciągle mam nadzieję, że uda mi się jeszcze dorwać w tym sezonie truskawki w nieco niższej cenie (tak, wiem, wiem…). Tymczasem zapraszam do testowania ze mną naleśników z rabarbarem – warto!

składniki (4 – 6 osób)

  • 4 duże łodygi rabarbaru
  • 6 czubatych łyżek cukru*
  • 1 płaska łyżeczka cynamonu
  • mąka**
  • 2 jajka
  • 0,5 l mleka
  • łyżka cukru
  • szczypta proszku do pieczenia
  • szczypta cukru wanilinowego
  • szczypta soli
  • olej

przygotowanie (ok. 1 h)

1. Rabarbar cienko obieram ostrym nożem, kroję na małe kawałki i wrzucam do garnka. Dodaję cukier, a po ok. 5 minutach cynamon. Dżem gotuję na średnim ogniu, dosyć często mieszając, aby nadmiar wody szybko wyparował, a dżem nie przywarł do garnka.

2. Składniki na naleśniki mieszam i smażę na małej ilości oleju. **Nie podałam ilości mąki, ponieważ zawsze robię to na oko. Mleko też podane jest w przybliżeniu. Gdybym miała strzelać, myślę że wyszło ok. 0,5 kg mąki, ale nie traktujcie tego jako wytyczne. Moje ciasto jest lekko gęste – trochę gęstsze od maślanki. Talerz z naleśnikami zawsze przykrywam ściereczką kuchenną, aby nie wysychały.

* Uważam, że cukru można dać więcej. Jeśli nie lubicie kwaśnych rzeczy, to podana ilość może być za mała. Nie wiedziałam, że rabarbar jest aż tak kwaśny! Naleśniki podawałam ze słodką śmietaną i malinami i jeżynami, które fajnie przełamywały lekko cierpki smak – polecam spróbować takiego połączenia. Czas przygotowania może być krótszy, jeśli robicie dla mniejszej ilości osób, ale trzeba liczyć się z tym, że smażenie naleśników trochę trwa. Ponadto rabarbar też potrzebuje czasu, aby się rozpaść, dlatego gotowałam go na średnim ogniu, aby przyspieszyć cały proces.

To moja wersja na przepis na naleśniki z rabarbarem. Jedliście już takie? Co o nich myślicie?

Może Cię zainteresować

Przepis na ciasto francuskie z polędwiczką z indyka i szpinakiem
Przepis na ciasto francuskie z polędwiczką z indyka i szpinakiem
1 lutego 2018
Przepis na potrawkę z tortellini z kiełbasą i cukinią
Przepis na potrawkę z tortellini z kiełbasą i cukinią
25 stycznia 2018
Przepis na ciasto pina colada z ananasem
Przepis na ciasto pina colada z ananasem
21 stycznia 2018
  • http://kathyleonia88.blogspot.com/ kathyleonia

    pięknie podane, cudownie wyglądające nic tylko jeść:D

    • http://madame-malonka.pl/ Madame Malonka

      Zapraszam :-)

  • Renata

    przyznam że naleśników z rabarbarem jeszcze nie jadłam, robię za to placuszki i też są pyszne :)
    fajny przepis:)

    • http://madame-malonka.pl/ Madame Malonka

      O plackach nie pomyślałam :-) Rabarbar wrzucasz w posłodzonych kawałkach, czy też w formie dżemu?

      • Renata

        podduszone kawałki:)

        • http://madame-malonka.pl/ Madame Malonka

          Dziękuję, wypróbuję :-)

          • Fabryka Pomysłów

            ja robię placuszki z rabarbarem i bananem – to połączenie odkryłam dzięki koleżance :) przepis znajdziesz również na blogu :)

          • http://madame-malonka.pl/ Madame Malonka

            O rabarbarze z truskawkami słyszałam już nie raz, ale z bananem to dla mnie nowość. Brzmi świetnie więc chyba spróbuję w tych placuszkach :)

  • Fabryka Pomysłów

    swój dżem truskawkowy już mam, a ostatnio szaleję także z przetworami z innych owoców :) nie ma nic lepszego zimą jak owoce zamrożone lub zamknięte w słoiki :) nie kupuję dżemów ze sklepu, bo są dla mnie za słodkie.
    a naleśniki pychota! :)

    • http://madame-malonka.pl/ Madame Malonka

      Dziękuję :) Również nie lubię kupnych, dlatego przymierzam się do swoich przetworów w tym roku. Jakie obecnie dostępne owoce proponujesz na dżem? Poza malinami oczywiście :) :)

  • Pani Komoda

    no nie wiem czy na 6 osób… :) jakbym z moim kotkiem siadła to bym zjadła to na raz :) tak to pysznie wygląda :)

    • http://madame-malonka.pl/ Madame Malonka

      Dziękuję, bardzo lubię takie debiuty :)

o mnie

Mam słabość do ładnych rzeczy. Przyciąga mnie wszystko, co francuskie, a moja największa miłość to Paryż. Wąskie uliczki i okna z drewnianymi okiennicami. Leniwy poranek z croissantem na śniadanie i...

FACEBOOK