Przepis na dorsza z porami, koperkiem i sosem z marchewki

Kulinariasmaczny obiad
8 stycznia 2017 / By / , / 12 Komentarzy

Ostatnio coraz większa nachodzi mnie ochota na bardziej niestandardowe dania. Myślę, że ten obiad spokojnie się do nich zalicza. Przepis na dorsza z porami, koperkiem i sosem z marchewki i jajek to danie wytrawne, ale i bardzo smaczne. Z Panem Mężem zgodnie stwierdziliśmy, że ta inspiracja nadaje się do menu wykwintnej restauracji. Pochodzi zaś z książki „Wszystkie smaki Skandynawii”.

składniki (3-4 osoby)

RYBA

  • 600 g fileta z dorsza
  • 1 cytryna
  • sól
  • pieprz
  • olej do smażenia

PORY

  • 4 małe pory (cienkie, mogą być 2 duże, ale wtedy trzeba kroić je w krążki)
  • 1 szalotka
  • sól
  • 2 łyżki oleju rzepakowego
  • 1 łyżka octu jabłkowego
  • pieprz
  • 1 garść posiekanego koperku

SOS Z MARCHEWKI

  • 1 średnia marchewka
  • 2 żółtka jajek
  • 1 łyżeczka musztardy
  • sól
  • pieprz
  • 2 łyżki octu jabłkowego
  • 100 ml oleju rzepakowego

przygotowanie (do 30 minut)

RYBA

1. Rybę oczyszczam z ości, skrapiam sokiem z cytryny i przyprawiam solą i pieprzem. Odstawiam do lodówki. (Konkretnie swoją przygotowałam w ten sposób 2 godziny wcześniej.)

SOS Z MARCHEWKI

2. Jednym z pierwszych elementów jest sos z marchewki, ponieważ zajmuje najwięcej czasu i może być przestudzony.

Gotuję marchewkę i jajka. Do miski wkładam żółtka, marchew, dodaję sól, pieprz, ocet i musztardę i blenderuję ze sobą. Kiedy masa jest gładka, dodaję olej i łączę z resztą.

PORY

3. Oczyszczam por i spłukuję ziemię. Kroję je na 5 cm kawałki. Gotuję w osolonej, wrzącej wodzie przez 3-4 minuty. Odcedzam i przekładam do miski. Obieram szalotkę i kroję ją w cienkie paseczki – dodaję do porów. Wrzucam posiekany koperek, wlewam olej, ocet , przyprawiam i mieszam ze sobą.

RYBA

4. Rybę smażę na oleju, aż skórka będzie chrupiąca. Trwa to ok. 5 minut.

Przepis na dorsza z porami i sosem z marchewki i jajek warto przeczytać sobie dwa razy. Należy do łatwych w wykonaniu, jednak mnogość składników może wprowadzić zamieszanie. Rybę dobrze jest nieco wcześniej marynować w soku z cytryny, a całość przygotowań zacząć właśnie od marchewki, ponieważ potrzebuje czasu na ugotowanie się. Pod koniec jej gotowania zabieram się za pory, a całość podałam z kaszą jęczmienną. Polecam Wam ten przepis na obiad, ponieważ wg mnie należy do wyszukanych, ale łatwych i bardzo smacznych. Przez większość czasu nie byłam przekonana do połączenia szalotki i porów z octem, ale przyznam, że miło się zaskoczyłam.

Znacie może tę książkę?

Jedliście już tego typu połączenie?

Może Cię zainteresować

Przepis na ciasto francuskie z polędwiczką z indyka i szpinakiem
Przepis na ciasto francuskie z polędwiczką z indyka i szpinakiem
1 lutego 2018
Przepis na potrawkę z tortellini z kiełbasą i cukinią
Przepis na potrawkę z tortellini z kiełbasą i cukinią
25 stycznia 2018
Przepis na ciasto pina colada z ananasem
Przepis na ciasto pina colada z ananasem
21 stycznia 2018
  • http://subiektywnieoksiazkach.pl/ Wioleta Sadowska (awiola)

    Muszę przyznać, że to ciekawa propozycja smakowa :)

    • http://madame-malonka.pl/ Madame Malonka

      Polecam!

  • http://najlepszapora.pl Milena | najlepszapora.pl

    To połączenie rzeczywiście brzmi bardzo ciekawie. Bardzo lubię przepisy, które tutaj podrzucasz, bo zawsze są ciekawe i kuszące. Zapisuje do wypróbowania! <3

    • http://madame-malonka.pl/ Madame Malonka

      Dziękuję, bardzo mi miło :-)

  • http://www.polskazupa.pl Agnieszka

    Jestem pod wrażeniem!

  • http://calm-station.pl Matylda | Calm Station

    Sos z marchewki i jajek brzmi bosko!

  • https://domnaobcasach.com/ Agnieszka Wieczorek

    Dzięki takim eksperymentom w kuchni nie jest nigdy nudno. Bardzo podoba mi się sos <3

  • http://www.kobietapo30.pl Kobietapo30

    Myślę, że taki sposób podania ryby u nas by się sprawdził :) jestem ciekawa zwłaszcza tego sosu z marchewki :)

    • http://madame-malonka.pl/ Madame Malonka

      Sos i mnie zaintrygował, kiedy czytałam ten przepis. Połączenie wyszło wyborne! :)

  • http://www.marzenabartosz.pl/ Wizaż Marzena Bartosz

    O jej ależ apetycznie sie prezentuje :)

  • http://matkanaszczycie.pl Mom on top

    Wygląda bardzo elegancko :)

  • Fabryka Pomysłów

    wygląda wyśmienicie :) tak ekskluzywnie :)

o mnie

Mam słabość do ładnych rzeczy. Przyciąga mnie wszystko, co francuskie, a moja największa miłość to Paryż. Wąskie uliczki i okna z drewnianymi okiennicami. Leniwy poranek z croissantem na śniadanie i...

FACEBOOK