Przepis na karkówkę duszoną w mleku z rozmarynem

Kulinariasmaczny obiad
15 stycznia 2017 / By / , / 12 Komentarzy

Jak już wspominałam w przypadku przepisu na dorsza z marynowanymi porami, miewam ostatnio ochotę na mniej typowe dania. Ponadto przed świętami zrobiłam sobie prezent i kupiłam książkę „Wszystkie smaki Skandynawii”, z której powoli czerpię inspirację. Może nie wszystko jest do zrobienia w naszych realiach, ale da się znaleźć takie pomysły, które łatwo zrealizować. Taką inspiracją był przepis na karkówkę duszoną w mleku z rozmarynem i czosnkiem. Starałam się, aby zdjęcia jak najbardziej oddawały apetyczność tego dania, ale przyznam, że stało się to niemałym wyzwaniem.

składniki (2-3 osoby)

  • 600 g karkówki bez kości
  • olej do smażenia
  • sól
  • świeży pieprz
  • 1 cała główka czosnku
  • 1 cytryna
  • 3 gałązki rozmarynu
  • 5 liści laurowych
  • łyżka ziaren pieprzu
  • 1 l tłustego mleka

przygotowanie (do 2 godzin – w tym 1,5 godziny duszenia)

Mięso kroję w plastry i obsmażam na oleju w żeliwnym garnku. Przyprawiam solą i pieprzem. Dodaję cytrynę pokrojoną w ćwiartki, liście laurowe, pieprz w ziarnach, rozmaryn i główkę czosnku przekrojoną na pół (nieobraną). Chwilę smażę, następnie wlewam mleko, zagotowuję, uchylam pokrywkę i duszę na małym ogniu przez ok 1,5 godziny. Co jakiś czas obracam mięso.

Obiad ten jest bardzo łatwy w wykonaniu, a przy tym sycący i smaczny. Swoją wersję podałam z maślanym puree ziemniaczanym i ogórkiem kwaszonym. Sprawdziłaby się też delikatna surówka. Polecam przepis na karkówkę duszoną w mleku z rozmarynem i czosnkiem, ponieważ jest to pomysł inny niż wszystkie, a przy tym bardzo dobry. Jeśli boicie się zbyt wyrazistego smaku, dajcie pół cytryny i 1-2 gałązki rozmarynu. Do obiadu pasować będzie półwytrawne, czerwone wino lub gorzkie piwo. Swój obiad popijałam piwkiem i smaki komponowały się wybornie!

Jadł ktoś z Was mięso duszone w mleku? Może macie jakieś ciekawe przepisy na mięso marynowane w miodzie? Noszę się z zamiarem ugotowania czegoś w takim wydaniu.

Może Cię zainteresować

Przepis na ciasto francuskie z polędwiczką z indyka i szpinakiem
Przepis na ciasto francuskie z polędwiczką z indyka i szpinakiem
1 lutego 2018
Przepis na potrawkę z tortellini z kiełbasą i cukinią
Przepis na potrawkę z tortellini z kiełbasą i cukinią
25 stycznia 2018
Przepis na ciasto pina colada z ananasem
Przepis na ciasto pina colada z ananasem
21 stycznia 2018
  • Fabryka Pomysłów

    pyszna wersja kakrówki 😉 w mleku jeszcze nie dusiłam.

  • http://lanika.pl/ laNika_pl

    Zdjęcia wyszły piękne! A w smaku na pewno pyszności. Idealny obiad na niedziele :)

    • http://madame-malonka.pl/ Madame Malonka

      Dziękuję! To prawda, pomysł utrzymany w klimacie niedzielnego obiadu :-)

  • http://www.daylicooking.pl/ Daylicooking

    niesamowite połączenie mleka i mięsa :) muszę spróbować :)

    • http://madame-malonka.pl/ Madame Malonka

      Gdyby nie książka, nie wiem kiedy bym na niego wpadła :-)

  • https://domnaobcasach.com/ Agnieszka Wieczorek

    Bardzo ciekawie to brzmi! W taki sposób karkówki jeszcze nie przygotowywałam. Zaskakujące połączenia nieraz bywają najlepsze :)

    • http://madame-malonka.pl/ Madame Malonka

      To także był mój pierwszy raz, ale mogę powiedzieć, że wyszedł bardzo dobrze :)

  • http://aneczkablog.blogspot.com/ Aneczka Blog

    Na weekend wpadają do mnie znajomi i w planach mam zrobić karkówkę właśnie :) wykorzystam przepis. :)

    • http://madame-malonka.pl/ Madame Malonka

      Jeśli zdecydujesz się na duszenie w mleku, daj znać, jak smakowało :)

      • http://aneczkablog.blogspot.com/ Aneczka Blog

        Z pewnością napiszę :)

  • http://www.kobietapo30.pl Kobietapo30

    Nie mam dobrego sprawdzonego przepisu na karkowke…moze ten bedzie idealny?

    • http://madame-malonka.pl/ Madame Malonka

      Polecam spróbować. Mięsko u nas wyszło idealne, a Pan Mąż już pyta, kiedy znowu je zrobię :)

o mnie

Mam słabość do ładnych rzeczy. Przyciąga mnie wszystko, co francuskie, a moja największa miłość to Paryż. Wąskie uliczki i okna z drewnianymi okiennicami. Leniwy poranek z croissantem na śniadanie i...

FACEBOOK