Przepis na sernik cytrynowy bez pieczenia

Kulinariana dobry humor
23 kwietnia 2017 / By / , / 19 Komentarzy

Nie skłamię w ogóle, jeśli powiem, że ten przepis na sernik cytrynowy bez pieczenia jest jednym z najlepszych, jakie do tej pory jadłam. Trafiłam na niego na blogu Smakołyki Bereniki, kiedy szukałam inspiracji na święta. Miałam ochotę zrobić coś nowego tak, żeby móc się tym z Wami podzielić. Jako że uwielbiam te ciasta, to święta bez sernika to święta stracone. Ta wersja zaś to istne niebo w gębie. Delikatne, mokre i puszyste jednocześnie. Ilość żelatyny wyważona jest idealnie! Ja wprowadziłam tylko niewielkie zmiany, dlatego po oryginał odsyłam Was do źródła.

składniki (tortownica 26 cm)

SPÓD

  • 150 g herbatników maślanych
  • 70 g masła

LEMON CURD

  • 125 ml soku z cytryny
  • 2 łyżeczki skórki z cytryny
  • 3 jajka
  • 3 łyżki cukru wanilinowego
  •  125 g masła

MASA SEROWA

  • 600 g twarogu sernikowego
  • 300 g lemon curd
  • 2 cukry wanilinowe
  • 1/3 szklanki cukru
  • 150 ml śmietanki 30%
  • 1 śmietan fix
  • 20 g żelatyny
  • 60 ml zimnej wody

WARSTWA ŚMIETANKOWA

  • 150 ml śmietanki 30%
  • 2 łyżki cukru pudru
  • 1 łyżeczka żelatyny
  • 3 łyżki zimnej wody

przygotowanie (do 45 minut + czas chłodzenia)

SPÓD

Herbatniki mielę w blenderze i mieszam z rozpuszczonym masłem. Wykładam nimi spód tortownicy.

LEMON CURD

Wszystko poza masłem mieszam w garnku i podgrzewam. Dodaję masło w kawałkach i zagotowuję – powinno lekko zgęstnieć.

MASA SEROWA

Ser mieszam z cukrami i 300 g lemon curdu. Żelatynę zalewam zimną wodą, czekam aż napęcznieje i podgrzewam  chwilę w mikrofali, aby się rozpuściła. Kiedy jest lekko przestudzona, dodaję ją do sera. Ubijam śmietankę ze śmietan fixem i mieszam ręcznie z masą serową. Tę wylewam do tortownicy i wstawiam do lodówki.

WARSTAWA ŚMIETANKOWA

Ja od razu ubiłam całą śmietankę (dokładnie 330 ml) i odłożyłam połowę. Do tej części dodaję rozpuszczoną łyżeczkę żelatyny i mieszam ręcznie. Całość wylewam na wstępnie schłodzone ciasto.

Za pomocą rękawa cukierniczego robię kratkę z reszty lemon curdu, a wierzch posypuję płatkami migdałowymi i wstawiam do lodówki.

Opis jest całkiem spory, ale naprawdę nie potrzeba wiele pracy, aby ten przepis na sernik cytrynowy bez pieczenia przygotować. Ja zamknęłam się w 30 minutach, reszta to był czas chłodzenia. Ciacho wyszło naprawdę pyszne. Ciągle nie mogę przestać się nim zachwycać. Nigdy nie jadłam tak lekkiego i mokrego sernika bez pieczenia!

Mam nadzieję, że się skusicie i dacie znać, jak Wam smakowało :-)

Może Cię zainteresować

Przepis na ciasto francuskie z polędwiczką z indyka i szpinakiem
Przepis na ciasto francuskie z polędwiczką z indyka i szpinakiem
1 lutego 2018
Przepis na potrawkę z tortellini z kiełbasą i cukinią
Przepis na potrawkę z tortellini z kiełbasą i cukinią
25 stycznia 2018
Przepis na ciasto pina colada z ananasem
Przepis na ciasto pina colada z ananasem
21 stycznia 2018
  • http://najlepszapora.pl Milena | najlepszapora.pl

    Prezentuje się rewelacyjnie i pewnie tak samo smakuję. Uwielbiam serniki. To moje ukochane i najulubieńsze ciasto więc każdy przepis i każde wariactwo na temat sernika chętnie przyjmuję. Z pewnością przepis do wypróbowania, bo wygląda bardzo apetycznie! ♥

    • http://madame-malonka.pl/ Madame Malonka

      Jest naprawdę rewelacyjny. W sernikach bez pieczenia znajduje się w mojej ścisłej czołówce :)

  • Fabryka Pomysłów

    też robiłam na święta sernik cytrynowy, ale trochę w innym wydaniu :)

  • http://matkanaszczycie.pl Mom on top

    Bez pieczenia – to brzmi dobrze :)

  • http://Plantacjamagicznychmysli.blogspot.com/ Gaja

    Bez pieczenia – to lubię :-) Tylko wiaderko dobrego serka znaleźć. Chociaż może postarać się i zmielić twaróg. Ciekawa jestem, czy blenderem się uda.

    • http://madame-malonka.pl/ Madame Malonka

      Szczerze? Ja robiłam z wiaderka serka z Biedronki i wyszło naprawdę smaczne :-)

  • http://yolsh.pl/ Jola (Yolsh)

    Ja ostatnio robiąc sernik na zimno, zamiast śmietany użyłam mleczka kokosowego. Był bardzo dobry i wyjątkowo lekki.

    • http://madame-malonka.pl/ Madame Malonka

      Będę musiała spróbować mleka kokosowego jako składnika, bo ostatnio dosyć często spotykam się z pozytywnymi opiniami.

  • http://www.mikrozycie.pl/ Mikrożycie

    O nie, kocham sernik cytrynowy, ale nigdy mi się nie chce go piec – teraz już zawsze będę gruba <3

    • http://madame-malonka.pl/ Madame Malonka

      Uśmiałam się :) Zawsze można się pocieszyć, że to białko :) :)

      • http://www.mikrozycie.pl/ Mikrożycie

        Czyli Dieta Dukana! :)

        • http://madame-malonka.pl/ Madame Malonka

          :) :) Odjąć parę produktów i prawie by się sprawdziło :)

  • http://www.kobietapo30.pl Kobietapo30

    a wygląda jak pieczony :) jak mówisz najlepszy to jest naprawdę kusząca rekomendacja

  • http://candy-pandas.blogspot.com/ Angelika_Monika Candy Pandas

    mmmm serniki bardzo lubimy i choć cytrusów w wypiekach nie koniecznie to sernik cytrynowy do nas przemawia 😉

    • http://madame-malonka.pl/ Madame Malonka

      Powiem Wam, że ten posmak jest tak delikatny i dobrze wyważony, że warto spróbować. Nie wiem czy bez cytrynki będzie taki dobry :)

  • http://www.rabarbarowo.pl/ Gosia www.rabarbarowo.pl

    Piękny! Na sam widok mam ochotę wstać i biec do kuchni żeby taki zrobić! Rewelacyjny :)

    • http://madame-malonka.pl/ Madame Malonka

      Nie zastanawiaj się długo, naprawdę warto! :)

  • Kajetan Sobczak

    Cudowny, skorzystam. :)

    • http://madame-malonka.pl/ Madame Malonka

      Warto :)

o mnie

Mam słabość do ładnych rzeczy. Przyciąga mnie wszystko, co francuskie, a moja największa miłość to Paryż. Wąskie uliczki i okna z drewnianymi okiennicami. Leniwy poranek z croissantem na śniadanie i...

FACEBOOK