Przepis na czekoladowy sernik na zimno – sernik bez pieczenia

Kulinariana dobry humor
7 maja 2017 / By / , , / 18 Komentarzy

Przepis na czekoladowy sernik na zimno – czyli sernik bez pieczenia – znalazłam w Internecie już bardzo dawno temu. Pochodzi ze strony Ala-Piecze. Na początku wydawało mi się, że będzie z nim dużo pracy, a okazało się, że to bardzo mylne wrażenie. Wystarczy tylko przygotować wcześniej czekolady i nie przywiązywać takiej uwagi do równych podziałów śmietanki.

składniki (keksówka ok. 30 x 13cm)

  • 500 g sera z wiaderka
  • 3/4 szklanki cukru pudru
  • 2 cukry wanilinowe
  • 100 g gorzkiej czekolady
  • 100 g mlecznej czekolady
  • 100 g białej czekolady
  • 330 ml śmietanki 30%
  • 1 łyżka śmietan fixa
  • 1/3 szklanki wody
  • 3 łyżeczki żelatyny
  • 10 – 12 herbatników

przygotowanie (do 30 minut + czas chłodzenia)

Żelatynę rozpuszczam w wodzie. Najpierw w chłodnej czekam, aż napęcznieje, a potem podgrzewam w mikrofali.

Wszystkie czekolady osobno rozpuszczam w kąpieli wodnej.

Ser mieszam z cukrem pudrem i jednym cukrem wanilinowym. Dodaję przestudzoną żelatynę i łączę ze sobą.

Śmietankę ubijam na sztywno z dodatkiem cukru wanilinowego i śmietan fixa (można pominąć).

Keksówkę wykładam spożywczą folią aluminiową.

Ser dzielę na trzy części. Do jednej z nich daję gorzką czekoladą i mieszam na jednolitą masę. Następnie na oko odmierzam jedną trzecią śmietanki i mieszam łyżką – wylewam do keksówki, a tę wkładam na chwilę do lodówki.

Z mleczną czekoladę robię to samo, co wyżej. Wylewam na gorzką masę i wstawiam do lodówki.

Ostatnia warstwa robiona jest tak samo jak poprzednia. Po wyłożeniu jej w formie, na wierzch układam herbatniki i wkładam na noc do lodówki.

Jakby się tak przyjrzeć, to naprawdę nie ma aż tak wiele pracy z tym ciastem. Owszem, najpierw należy rozpuścić czekolady oraz żelatynę. Ubić ser i śmietankę. Jednak robi się to hurtowo, a potem tylko dodaje do siebie i miesza. Czas przygotowania ciasta to zaledwie 30 minut. Oczywiście należy pamiętać o tym, że musi ono stężeć. Sądzę, że wystarczą ok. 4 godziny, ale ja zawsze dla pewności wolę robić je na wieczór, aby swoje odstało w lodówce. Przepis na czekoladowy sernik na zimno – sernik bez pieczenia jest bardzo delikatny. Kojarzy mi się przez to z serkami homogenizowanymi, tylko jest od nich o wiele smaczniejszy :)

Próbowaliście już czekoladowych serników na zimno? Wolicie serniki pieczone czy w wersji zimnej?

Bon Appétit!

Może Cię zainteresować

Przepis na szybkie ciasto – rafaello bez pieczenia
Przepis na szybkie ciasto – rafaello bez pieczenia
25 maja 2017
Przepis na quiche z szynką i pomidorem
Przepis na quiche z szynką i pomidorami
21 maja 2017
Przepis na meksykańskie ristotto
Przepis na meksykańskie ristotto
18 maja 2017
  • Anna Włodarczyk

    Taki efekt i jak szybko się go robi! Pozdrawiam Mops w kuchni

  • Fabryka Pomysłów

    wspaniały deserek :) aż szkoda, że ja teraz na diecie :(

    • http://madame-malonka.pl/ Madame Malonka

      Choćbym chciała powiedzieć na pocieszenie, że to z samych dobrych produktów, to niestety za dużo tam tłustej śmietanki i czekolady :)

  • http://vanillaplan.blogspot.com/ Ada

    Próbowałam już czekoladowego sernika na zimno. Chętnie skorzystam z tego przepisu 😉

    • http://madame-malonka.pl/ Madame Malonka

      Masz sprawdzony przepis? Ja uwielbiam serniki, to i Twojego chętnie bym spróbowała!

  • http://www.truskawkowa-fiesta.blogspot.com Kinga Wu

    Świetny pomysł! :)

  • http://candy-pandas.blogspot.com/ Angelika_Monika Candy Pandas

    Już kochamy te piękne warstwy :) Świetnie się prezentuje 😉

    • http://madame-malonka.pl/ Madame Malonka

      Dziękuję!

  • https://domnaobcasach.com/ Agnieszka Wieczorek

    Jestem zachwycona wyglądem tego sernika! Jak dzieło sztuki <3

    • http://madame-malonka.pl/ Madame Malonka

      Bardzo mi miło :)

  • http://www.rabarbarowo.pl/ Gosia www.rabarbarowo.pl

    Lubię wszystkie serniki 😀 A Ty zawsze robisz takie piękne… :)

    • http://madame-malonka.pl/ Madame Malonka

      Ojej! <3 Dziękuję :)

  • http://yolsh.pl/ Jola (Yolsh)

    Na zimno sernika czekoladowego jeszcze nie robiłam, ja to się stało? Zawsze tylko dość klasyczne wersje.

    • http://madame-malonka.pl/ Madame Malonka

      Szczerze polecam, bo jeśli nie zależy nam, aby było gotowe już w tej chwili, to okazuje się szybkim rozwiązaniem na smaczne ciasto. Szybkim w wykonaniu. Zarówno ten sernik, jak i cytrynowy warte są spróbowania. Oba są bardzo delikatne.

  • http://www.beautyness.pl/ Marta Żak

    O mamo, wygląda przepysznie! Myślę, że nawet ja mogłabym taki przepis ogarnąć! Spróbuję! Narobiłaś mi smaka :)

    • http://madame-malonka.pl/ Madame Malonka

      Próbuj spokojnie! Ja już drugi raz robiłam to ciasto w sobotę, bo z poprzedniego razu zostało mi pół wiaderka sera. Wszystko dzieliłam na 3 części – na oko :)

      • http://www.beautyness.pl/ Marta Żak

        Spróbuję i zobaczymy co z tego wyjdzie :)

        • http://madame-malonka.pl/ Madame Malonka

          Jak się skusisz, daj znać jak wyszło :-)

o mnie

Mam słabość do ładnych rzeczy. Przyciąga mnie wszystko, co francuskie, a moja największa miłość to Paryż. Wąskie uliczki i okna z drewnianymi okiennicami. Leniwy poranek z croissantem na śniadanie i...