Przepis na czekoladowy sernik na zimno – sernik bez pieczenia

Przepis na czekoladowy sernik na zimno – czyli sernik bez pieczenia – znalazłam w Internecie już bardzo dawno temu. Pochodzi ze strony Ala-Piecze. Na początku wydawało mi się, że będzie z nim dużo pracy, a okazało się, że to bardzo mylne wrażenie. Wystarczy tylko przygotować wcześniej czekolady i nie przywiązywać takiej uwagi do równych podziałów śmietanki.

składniki (keksówka ok. 30 x 13cm)

  • 500 g sera z wiaderka
  • 3/4 szklanki cukru pudru
  • 2 cukry wanilinowe
  • 100 g gorzkiej czekolady
  • 100 g mlecznej czekolady
  • 100 g białej czekolady
  • 330 ml śmietanki 30%
  • 1 łyżka śmietan fixa
  • 1/3 szklanki wody
  • 3 łyżeczki żelatyny
  • 10 – 12 herbatników

przygotowanie (do 30 minut + czas chłodzenia)

Żelatynę rozpuszczam w wodzie. Najpierw w chłodnej czekam, aż napęcznieje, a potem podgrzewam w mikrofali.

Wszystkie czekolady osobno rozpuszczam w kąpieli wodnej.

Ser mieszam z cukrem pudrem i jednym cukrem wanilinowym. Dodaję przestudzoną żelatynę i łączę ze sobą.

Śmietankę ubijam na sztywno z dodatkiem cukru wanilinowego i śmietan fixa (można pominąć).

Keksówkę wykładam spożywczą folią aluminiową.

Ser dzielę na trzy części. Do jednej z nich daję gorzką czekoladą i mieszam na jednolitą masę. Następnie na oko odmierzam jedną trzecią śmietanki i mieszam łyżką – wylewam do keksówki, a tę wkładam na chwilę do lodówki.

Z mleczną czekoladę robię to samo, co wyżej. Wylewam na gorzką masę i wstawiam do lodówki.

Ostatnia warstwa robiona jest tak samo jak poprzednia. Po wyłożeniu jej w formie, na wierzch układam herbatniki i wkładam na noc do lodówki.

Jakby się tak przyjrzeć, to naprawdę nie ma aż tak wiele pracy z tym ciastem. Owszem, najpierw należy rozpuścić czekolady oraz żelatynę. Ubić ser i śmietankę. Jednak robi się to hurtowo, a potem tylko dodaje do siebie i miesza. Czas przygotowania ciasta to zaledwie 30 minut. Oczywiście należy pamiętać o tym, że musi ono stężeć. Sądzę, że wystarczą ok. 4 godziny, ale ja zawsze dla pewności wolę robić je na wieczór, aby swoje odstało w lodówce. Przepis na czekoladowy sernik na zimno – sernik bez pieczenia jest bardzo delikatny. Kojarzy mi się przez to z serkami homogenizowanymi, tylko jest od nich o wiele smaczniejszy 🙂

Próbowaliście już czekoladowych serników na zimno? Wolicie serniki pieczone czy w wersji zimnej?

Bon Appétit!

Related Posts