Przepis na sernik na zimno z wiśniami

Kulinariana dobry humor
16 lipca 2017 / By / , , / 21 Komentarzy

Bardzo długo miałam ochotę na sernik, jednak równie długo nie miałam sposobności go przygotować. Nie miałam też okazji podejść do ulubionej cukierni więc kiedy nadszedł ten dzień, trochę czasu myślałam, jaki wypiek przygotować. Ostatecznie trafiłam na stronę Przepisy.pl a na niej pięknie wyglądający przepis na sernik na zimno z wiśniami. Może i bardziej miałam ochotę na wersję pieczoną, ale wyglądał tak cudnie, że nie mogłam się oprzeć. Jako że akurat wiśnie miałam w zanadrzu  – nie myślałam długo!

składniki (tortownica 26 cm)

SERNIK

  • 1 kg sera sernikowego (u mnie z wiaderka)
  • 3 żółtka
  • 100 g cukru pudru
  • 2 łyżki startej skórki cytryny
  • 1/4 szklanki soku z cytryny
  • 5 łyżeczek żelatyny
  • 1/2 szklanki chłodnej wody
  • 300 g drylowanych wiśni
  • 1/3 szklanki soku z ww. wiśni

CIASTO

  • 120 g mąki
  • 100 g margaryny
  • 50 g cukru
  • 2 łyżki kakao
  • 25 g gorzkiej czekolady
  • szczypta proszku do pieczenia

przygotowanie (30 – 40 minut)

CIASTO

Piekarnik nastawiam na 180*C. Wszystkie składniki mieszam ze sobą za pomocą robota kuchennego. W razie potrzeby poprawiam ręcznie. Ciasto wsypuję do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia i wstawiam do nagrzanego piekarnika.

SERNIK

Żelatynę zalewam zimną wodą, odstawiam do napęcznienia, a następnie podgrzewam i rozpuszczam. Żółtka ucieram z cukrem pudrem i łączę z serem. Żelatynę (2 łyżki zostawiam) mieszam z sokiem z cytryny i skórką, te dodaję do miski z serem i mieszam na jednolitą masę. Połowę wylewam na przestudzone ciasto, 3/4 wiśni przekrojonych na pół wrzucam do blaszki izalewam resztą sera – nie równam.

Sok z wiśni mieszam z pozostałą żelatyną i polewam nim ciasto. Za pomocą widelca tworzę wzór marmurkowy (jakkolwiek tego nie zrobicie, wyjdzie super). Sernik wstawiam do lodówki. Po około 20 – 30 minutach, kiedy zaczyna tężeć, na wierzch wrzucam pozostałe wiśnie i z powrotem wstawiam do lodówki – najlepiej na noc.

Może to kwestia mojego zamiłowania do serników, jednak ten wyszedł bardzo pyszny. Mocno czekoladowe i niezbyt słodkie ciasto łączy się rewelacyjnie ze słodkim serem i wiśniami. Wiśnie wcześniej można posypać łyżką cukru, aby nie były za kwaśne i puściły więcej soku. Przepis na sernik na zimno z wiśniami może trafić do grona moich ulubionych, ale odnoszę wrażenie, że każdy nim jest :)

Bon Appétit!

Może Cię zainteresować

Przepis na frittatę z boczkiem i ziemniakami
Przepis na frittatę z boczkiem i ziemniakami
24 września 2017
Przepis na gorącą czekoladę z winem i piankami
Przepis na gorącą czekoladę z winem i piankami
21 września 2017
Tańsze zamienniki modnych produktów spożywczych
Tańsze zamienniki modnych produktów spożywczych
19 września 2017
  • http://www.wszystko-smaczne.pl/ Anna S.

    Uwielbiam zarówno serniki jaki wiśnie :) Pyszny serniczek przygotowałaś :)

  • Przemek Kowalski

    Wygląda pysznie!

  • natasza c

    Sernik z wiśniami bardziej mi skamuje niz z truskawkami. Przepis zapisuje i na następny weekend wykorzystam bo wygląda obłebnie :-)

  • http://www.smiley-project.pl/ Smiley Project

    Zamienię wiśnie na truskawki i będzie idealnie <3

  • Ewa Wlaźlik

    Wygląda pięknie, a serniki lubię 😉

  • http://www.candypandas.pl/ Angelika_Monika Candy Pandas

    U nas też wisienki w nieco innym wydaniu bo na ostro xD
    Sernik w każdym wydaniu przypadnie nam do gustu 😀

    • http://madame-malonka.pl/ Madame Malonka

      To tak jak u mnie! Sernik zawsze górą :)

  • http://www.rabarbarowo.pl/ Gosia www.rabarbarowo.pl

    Przepisów na dobry sernik nigdy nie za wiele, a już na pewno nie tych sprawdzonych :)

  • http://wblaskumarzen.pl/ Dorota

    Uwielbiam serniki, chętnie zrobię :)

  • Fabryka Pomysłów

    serniczek pierwsza klasa! :) bardzo lubię wiśnie, nawet jeść solo i wcale nie przeszkadza mi ich ten kwaśny posmak, a wręcz przeciwnie :)

    • http://madame-malonka.pl/ Madame Malonka

      Ja sporadycznie, ale także czasem lubię zjeść same wiśnie. Uwielbiam je w ciastach, bo są smacznym kontrastem :)

  • https://dzem-mydlo-i-powidlo.pl Patrycja

    Mniam, uwielbiam sernik! <3

  • http://www.makehappylife.pl Make Happy Life

    Wygląda rewelacyjnie :) Sernik na zimno to najlepsza letnie opcja na ciasto:)

  • Michał Woroniecki

    Sernik na zimno to przepis mojej mamy, smak mojego dzieciństwa :)

    • http://madame-malonka.pl/ Madame Malonka

      U mnie też przodowały serniki :-)

  • https://domnaobcasach.com/ Agnieszka Wieczorek

    Sernik, i to jeszcze z wiśnią <3 Dla mnie idealne połączenie. Nic mi więcej do szczęścia nie potrzeba :)

  • http://maciejwojtas.pl Maciej Wojtas

    Wszystko pięknie, ale jak wczoraj zobaczyłem w sklepie cenę wiśni (22 zł za kg) – to aż mnie zabolało serce… 😉

    • http://madame-malonka.pl/ Madame Malonka

      Ja swoje dostałam, ale u mnie wiśnie do kupienia były za 14zł więc do ciasta to koszt ok 5zł :-) a z wyższą ceną to też nie tak dużo więcej, bo kilograma nie potrzeba. Może jeszcze stanieją :-)

  • http://www.kobietapo30.pl Kobietapo30

    prezentuje się obłędnie :) super

  • http://explore11.pl/ Explore11.pl

    Tak ! To coś zdecydowanie dla mnie! Kocham domowe słodkości zwłaszcza takie delikatne, a sernik to zdecydowanie jedna z lepszych opcji! Nadaje się na letnie popołudnia <3 😀

    • http://madame-malonka.pl/ Madame Malonka

      Wersja na zimno z dodatkiem wiśni w ciepłe dni na pewno się sprawdzi :)

o mnie

Mam słabość do ładnych rzeczy. Przyciąga mnie wszystko, co francuskie, a moja największa miłość to Paryż. Wąskie uliczki i okna z drewnianymi okiennicami. Leniwy poranek z croissantem na śniadanie i...

FACEBOOK