Przepis na jajka w koszulkach z pomidorami na ciepło

Uważam, że warto odkrywać nowe smaki, dlatego tym razem inspiracja na przepis na jajka w koszulkach z pomidorami na ciepło pochodzi z najnowszego wydania Kukbuka. Oczywiście pewne zmiany są, a wynikały one z braku dostępności jednego z produktów. To śniadanie należy do wytrawnych, ale dobrych, dlatego zachęcam Was do spróbowania.

składniki (2 porcje)

• 1 łyżka suszonych pomidorów z czosnkiem
• 2 łyżki masła
• 1 łyżeczka miodu
• chili
• sól
• 8 grubych plastrów pomidora
• 4 jajka
• 2 łyżki octu
• 3 rozdrobnione orzechy nerkowca
• 1 mała kalarepa*

przygotowanie (20 minut)

Na patelni rozgrzewam masło razem z miodem. Kiedy się pieni, wrzucam suszone pomidory z solą i chili. Na to kładę plastry pomidorów i obsmażam 2 minuty z każdej strony.

W tym czasie zagotowuję wodę w garnku, wrzucam umyte jajka (w skorupce) na 20 sekund. Po wyciągnięciu wlewam ocet, robię mocny wir za pomocą łyżki i wbijam jedno jajko. Każde z osobna gotuję ok. 2 – 3 minuty.

Szatkuję obraną kalarepę, układam ją na talerzu, na nim pomidory, ugotowane jajka w koszulkach. Polewam je sosem z patelni i posypuję rozdrobnionymi i uprażonymi orzechami nerkowca.

Całość przepisu na jajka w koszulkach z pomidorami na ciepło podaję z grzankami. * W oryginalnym przepisie był koper włoski, który uważam, że będzie lepszym rozwiązaniem, ponieważ kalarepa jest zbyt słodka. Ja niestety u siebie kopru nie dostałam. Mimo tego śniadanie wyszło smaczne. Należy do tych bardziej oryginalnych i wyrazistych i sądzę że dlatego warto się na nie skusić.