Nie jestem fanką kuchni indyjskiej, jednak Pan Mąż jest w tej kwestii moim przeciwieństwem. W mieście mamy ulubioną restaurację, która serwuje regionalną kuchnię Indii. Jest bardzo aromatyczna. Jednym z ulubionych dań jest drób po indyjsku z chlebkiem naan. Najlepiej, kiedy chlebek jest podany z masłem czosnkowym, wtedy do szczęścia więcej nie potrzeba. Dlatego kiedy znalazłam przepis Malwiny z FilozofiiSmaku, uznałam, że koniecznie muszę go przyrządzić. I koniecznie z chlebem naan, bo okazał się bardzo łatwy do smażenia.
składniki (4 porcje)
- 500 g polędwiczki z piersi indyka
- olej do smażenia
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- chili
- curry
- kminek
- kolendra
- imbir
- sól
- 2 puszki krojonych pomidorów
- 50 g masła
- 2 łyżki soku z cytryny
- cukier (opcjonalnie)
przygotowanie (30 minut)
Polędwiczkę kroję na małą kostkę, przyprawiam chili i curry i smażę na oleju.
W tym czasie ciekam cebulę i czosnek – dorzucam i zesmażam ze sobą.
Następnie wlewam pomidory i wszystkie przyprawy. Gotuję 15 minut.
Na koniec wlewam sok z cytryny i masło – zagotowuję.
Choć składników jest wiele i obiad może wydawać się bardzo złożony, to aż taki nie jest. Większość to przyprawy, bo jak już wspomniałam, kuchnia indyjska jest bardzo aromatyczna. Warto pokusić się o taką wersję przepisu na indyka po indyjsku z chlebkiem naan, bo choć różni się od naszej kuchni, to jest bardzo smaczny. Jeśli nie lubicie tak wyrazistych potraw, możecie zrezygnować z imbiru, cytryny i dać szczyptę kminku i kolendry. Curry lub kurkuma są bardzo ważnym składnikiem tej potrawy.
Lubicie kuchnię indyjską? Macie sprawdzone przepisy z tej kategorii?
Bon Appetit!
